Familia Bratu din Slobozia Mare, îmbină tradiția cu afacerea de succes, oferind produse autentice moldovenești, precum kavarma – un salam din carne de oaie , carnea este pregătită cu boia de ardei roșu și iute, iar apoi este gătită lent, în vasul tradițional, pe foc de lemne, pentru a păstra aroma naturală și gustul autentic al preparatului. În acest mod, kavarma se transformă într-un produs deosebit, care necesită un timp îndelungat de preparare – până la șapte ore – pentru a obține consistența perfectă și gustul desăvârșit.
Începuturile au fost modeste, iar salamul se prepara în condiții casnice, însă astăzi procesul de fabricație se desfășoară într-o încăpere separată, dotată cu utilaje moderne, care permit producerea unor cantități mari de kavarma, menținând în același timp standardele înalte de igienă și calitate.
Acest produs se comercializează atît în localitate cît și la tîrgurile din toată țara.
Pe lângă kavarma, familia mai produce brânză de casă, caș și urdă.
Activitatea lor susține economia locală și promovează turismul în sudul Moldovei, unde vizitatorii pot descoperi gusturile autentice și tradițiile culinare ale regiunii.
Contact :Bratu Marcela
+37360145004
